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酪農で育てた牛と、地元で育てた食材を本場ドイツの製法で加工しています。保存料や着色料は一切使用しておりませんので、肉本来のおいしさをご堪能いただけます。牛を育てるところからこだわり抜き、牛が食べる草には、化学肥料を使わず堆肥だけを使用しています。岩手の農場で育てた牛を丸々一頭無駄なく加工しています。
自分達で育てた牛だからこそ、加工する際は毎回同じ加工を行うのではなく、その時の肉質を見て判断し、一番適した加工を行っています。岩手で育まれた恵を余すことなく、こだわり抜いてソーセージを作っております。