タグ『#直営』のページ一覧
page
本場ドイツの味を岩手で再現するために、酪農から生産・加工・販売まで一貫して管理している直営農場です。地元の食材にこだわり「最もおいしく加工したい」という想いから、6年間ドイツで修行しフライシャーマイスターの称号を得ました。牛の部位ごとの肉質を見極め、素材を一番活かすための加工を行っています。
自ら酪農で育てた牛や豚を加工し、ソーセージやハムを作っている直営農場です。牛の飼料となる牧草には化学肥料を一切使用しないなど、最適な飼育方法を行っています。岩手の食材を愛し、一番おいしくする方法に真剣に向き合っています。