岩手でソーセージやハム作りをまじめに取り組みお届けしています

こんばんは。今週もお疲れさまでした。あっという間に1週間が過ぎ、一か月が過ぎ、一年が過ぎようとしています・・・ほんと時間が早すぎて困りますねぇーさて、昨日から雪が降り続いていた奥中山、今朝は…

こんばんは。今日は、二戸の合同庁舎に「ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理」のワークショップに行ってきました。ワークショップと言っても、ＤＶＤ見て、個人作業でしたが。結構前から法改正があ…

こんばんは。今日は金曜日で華金の人もいるかもしれませんね。または少し早めの忘年会をしているかも。。。本日は、しばし欠品していた、チキンソーセージに加え、カルトッフェルブルストを製造し、真空…

こんにちは。本日はBASEが10周年ということで、１０％OFFクーポンが発行されることが決まったのでお知らせします！！概要・注意事項は次の通りですー【11/25～27限定】 お得な10%OFFクーポンをプレゼント…

こんばんは。今日は、午前中銀行行ったりして、午後から昨日製造したソーセージの真空作業してました。ヴィーナー・クラーカワ・焼きソーセージをそれぞれ、ベアレンのレストラン用と小売り用に分けて真…

こんにちは。先日、シュヴァイネブラーテンを作ってみていましたが、これは、要検討。ということで、今回は、鶏のレックを使ってフリカッセを作ってみました。ソースを作る過程で、前まで牛乳がいるのか…

こんにちは。今日は、午前中チキンソーセージとカルトッフェルブルストを製造しました。ベアレンのレストラン用です♪明日真空して、注文あれば土曜日配達します。今週の材木町よ市にも行かせてもらう予定…

こんにちは。今日はレトルト商品の「シュヴァイネブラーテン」の試作してました。シュヴァイネブラーテンとは、ドイツ料理で定番の家庭料理です。いわゆるローストポークです。今回は県産豚肉を使って試…

こんばんは。ただいま、白金豚のアイスバインのボイル、4回目！昨日ワクチン接種したため、片腕があまり調子よくないので回数わけたらこんな時間ｗあと一時間です。よなよな作業は嫌いじゃないです。むし…

ごぶさたしてます。最近は朝晩問わず冷え込んできた奥中山です。そんな中、山に行っていた牛さんが昨日帰ってきました。実家の方と、うちにも数頭。おっき成長して帰ってきましたよ。今年こそ、脱走を防…