岩手でソーセージやハム作りをまじめに取り組みお届けしています

こんばんは。今日は、午前中銀行行ったりして、午後から昨日製造したソーセージの真空作業してました。ヴィーナー・クラーカワ・焼きソーセージをそれぞれ、ベアレンのレストラン用と小売り用に分けて真…

こんにちは。先日、シュヴァイネブラーテンを作ってみていましたが、これは、要検討。ということで、今回は、鶏のレックを使ってフリカッセを作ってみました。ソースを作る過程で、前まで牛乳がいるのか…

こんにちは。今日は、午前中チキンソーセージとカルトッフェルブルストを製造しました。ベアレンのレストラン用です♪明日真空して、注文あれば土曜日配達します。今週の材木町よ市にも行かせてもらう予定…

こんにちは。今日はレトルト商品の「シュヴァイネブラーテン」の試作してました。シュヴァイネブラーテンとは、ドイツ料理で定番の家庭料理です。いわゆるローストポークです。今回は県産豚肉を使って試…

こんばんは。ただいま、白金豚のアイスバインのボイル、4回目！昨日ワクチン接種したため、片腕があまり調子よくないので回数わけたらこんな時間ｗあと一時間です。よなよな作業は嫌いじゃないです。むし…

ごぶさたしてます。最近は朝晩問わず冷え込んできた奥中山です。そんな中、山に行っていた牛さんが昨日帰ってきました。実家の方と、うちにも数頭。おっき成長して帰ってきましたよ。今年こそ、脱走を防…

こんばんは。昨日と今日、盛岡市農業まつりありがとうございました！お越しくださった方々、カボチャソーセージいかがだったでしょう？これからも、ちょいちょい遊びごころでソーセージ作っていきますの…

こんにちはー今日から催されている盛岡市農業まつりで、ソーセージ販売しています！今年もベアレンさんのブースで売らせてもらっています！今回ご用意しているのは、★カボチャ入りソーセージ(2本)とさつ…

こんにちは。先日から、さとふるに岩手県一戸町の返礼品として掲載させていただいています。奥中山ってどこ？って多々いわれます。一戸町です。それすらどこ？って聞かれるんですけどねｗ岩手県ですよ。…

こんにちは。一昨日から、ソーセージ製造→真空パック作業・委託加工の製造→委託加工のソーセージ製造・・てな感じでなかなか疲れてきました・・今夜は今日作ったソーセージの真空パックをして、明日配達…