岩手でソーセージやハム作りをまじめに取り組みお届けしています

昨日の夜、東京から帰ってきましたー2週間、いろいろなことがあったみたいです…おつかれさまでした。そして、立ち寄ってくださった方、ありがとうございます♪思いのほか、牛肉のシュバルツソース煮となレ…

みなさまお疲れ様です。最近暖かい日が続いて雪もだいぶ減ってきました。若干、家の前が泥でずぶずぶ状態です。早いもので、マイスタが東京へ行ってから1週間以上たちましたね。今回は冷蔵・冷凍ソーセー…

こんにちは。ようやく、なんとなく、準備ができてきて一休みです。お題のとおり、日本橋髙島屋「大いわて展」にお肉らを持っていきます！今回もベアレンさんと一緒に、マイスタ、久しぶりの参加です。数…

こんばんはー最近はすっかりやること多すぎてご無沙汰しておりました。いっぱいありすぎて別のこと関係ないことやりだしたくなる・・・ですが、この度、レトルト商品の新作できましたので、ご紹介します…

こんにちは。今年初のブログ更新ですｗ年末から年始にかけて、製造を一切休んでまったりしていました。みなさま、遅れましたが、今年もよろしくお願いいたします。さて、本日、肉加工の仕事始めでした。…

こんにちは。我が家には昨日サンタさん来たみたいで、息子らは頑張って遊んでます。例年通り、長男、仮面ライダーベルト。次男、POLICEのピックアップトラック。最近のおもちゃは立派すぎる・・仮面ライ…

おはようございます。昨日、知り合いの農家さんから、子牛を4頭譲り受けました。みんな♂♪元気に育ちますように。大きくなったらお肉候補です。来て早々、今日は朝からすごい雪です・・・・凍えなきゃいい…

こんにちは。今日は久しぶりの製造でした。欠品していた焼きソーセージとチキンソーセージです♪これから真空パックして商品にする作業です。チキンは、残念ながらまだ冷えていなかったので、夜作業ですね…

こんにちは。今日の奥中山はずっと吹雪いていて、窓際めっちゃ寒いです。さて、以前試作していた、レッグを丸ごと使ったフリカッセを販売開始しようと思います。その前にフリカッセとは、フランスから伝…

こんばんはー今週製造してないと言いつつ、漬け込んでいた肩ロースハム、こっそりマイスタが燻製かけてました。。この後しばらく冷蔵庫で乾燥させます。なので1～２週間後、スライスして商品にしますね。…