岩手でソーセージやハム作りをまじめに取り組みお届けしています

こんにちは。今年のお盆はいかがお過ごしでしょうか。奥中山はあまり変化ないですが、太陽なさすぎ、雨多すぎて、家で食べる野菜がなかなかとれませんーしかも、ナスが何やら動物にかじられてました。。…

こんにちはー♪久しぶりの投稿です。さんさ期間中製造できなかったので、ほぼ在庫0でしたが、今週たくさん製造しました。最近では、人づてでいろんな方に買ってもらって、ありがとうございます。少しずつ…

こんにちはー♪昨日の雨にはびっくりしましたね。。なんとか雨も止んで開催された、さんさ3日目でした。前日よりもたくさん足を運んでいただいたようで、ソーセージが足りなくなる事態・・・すみません。…

おはようございます。いよいよ今日から盛岡さんさ始まりますね！朝から少し不安な天気ですが、パレード開始頃には雨もあがりそうです。今年のさんさも、以前のように、もりおか歴史文化館前のベアレンさ…

今日の午前中はイベント用のソーセージを製造しました。プレーンなフランクとピザ味っぽいフランクを来月初め、盛岡さんさで販売します！以前と同様、歴史文化館前のベアレンさんのブースで販売していま…

こんばんは。今日は最近の製造の様子を紹介しますね。一枚目の画像はソーセージの生地です。ミンチしてカッターかけて、この機械にどーん。二枚目の画像、羊腸にどんどこつめていきます。三枚目の画像、…

こんにちは。せっかくの三連休、全国的に雨による被害が心配ですね・・今回は、小売りの販売をBASE経由しかやっていなかったので、電話・ファックス・メールで直接ご注文いただけるように、メニュー表と…

みなさん、お疲れ様です。最近ばたばたと作業してたらあっという間に1週間です・・・Googleマップの位置情報も変更しました！これからは「ポールスターファーム」で検索すればちゃんとでるはずです！なん…

こんにちは。今回は、注文方法について改めてお知らせしますね。基本的には、・BASEでご購入していただく方法・直接ご連絡頂いてご購入していただく方法の2つあります。以前もお知らせしていましたが、今…

今回はソーセージの製造手順についてご説明します。【ヴィーナー・クラーカワ等】①成形②ミンチ③高速カッター④充填⑤乾燥⑥燻製⑦乾燥⑧ボイル⑨冷却(水)⑩冷却(冷蔵庫)⑪包装てな感じです。だいたい2～3時間程度…